Альтернатива классической муке

Льняная и конопляная мука нашли широкое применение в диетическом питании. Ведь в 100 граммах конопляной муки содержится всего 293 ккал, а льняная - еще менее калорийна. Благодаря содержанию грубых пищевых волокон, эти продукты благотворно действуют на организм человека:

• улучшают перистальтику кишечника и устраняют запоры;
  
• восстанавливают кишечную микрофлору и убивают болезнетворные микробы;
  
• снижают уровень сахара в крови;
  
• очищают организм;
  
• способствуют снижению избыточной массы тела.
  

Аминокислоты Омега -3 и Омега -6, находящиеся в муке из конопли и льна, улучшают память, липидный обмен, способствуют укреплению сосудов, благотворно действуют на репродуктивную систему, делают здоровым цвет кожи. Вследствие богатого витаминного состава, эти продукты рекомендуется включать в рацион людям, страдающим авитаминозом, истощением организма, гипертонией, частыми головными болями. Следует отметить, что отсутствие глютена в конопляной и льняной муке, делают эти продукты незаменимыми для людей, которые придерживаются безглютеновой диеты.

Применение льняной муки

В кулинарии применяют льняную муку для выпечки изделий из дрожжевого теста, частично или полностью заменяя пшеничную муку. Выпечка получается приятного коричневатого оттенка и имеет мягкое ореховое послевкусие. Кладут ее в ароматные блинчики, вкусное печенье, пышные оладьи, воздушные булочки. Для любителей сладкой выпечки, но трепетно следящих за своей фигурой, рекомендуют употреблять кондитерские изделия на основе конопляной муки. Приятный аромат приобретают кексы, пироги, маффины. Такие традиционные сладости, как шербет, нежная халва, рахат-лукум – невероятно вкусные и полезные благодаря муке из конопли, входящей в их состав. Причем стоимость конфет этих невелика, но имеют они просто магическое действие на организм.

Специалисты советуют добавлять муку из конопли и льна в молоко, кефир, смузи, какао или же горячий кофе.